NEOANTICID - Doppelsalz, 20 kg Sack

Produkterläuterung:
Ein speziell für die Doppelsalz-Entsäuerung ausgesuchter Kalk. Gefälltes, chemisch reines Calciumcarbonat E 170.
Zur Doppelsalzentsäuerung von Most/Jungwein zur gleichzeitigen Reduzierung von Äpfel- und Weinsäure.

Die Doppelsalzentsäuerung mit Neoanticid beruht darauf, dass eine zu berechnende Teilmenge fast vollständig entsäuert wird.
Nach der Abtrennung des Kristalltrubes wird die Teilmenge mit der nicht-entsäuerten Teilmenge wieder verschnitten. Dadurch
wird auch Äpfelsäure entfernt und im nicht-entsäuerten Anteil bleibt die Weinsäure erhalten. Zur geschmacklichen Beurteilung
der Säureharmonie ist dieser Effekt von besonderer Bedeutung.
Für Lebensmittel (beschränkte Verwendung). Die Anwendung muss unter Berücksichtigung der verordnungsgemäßen
Entsäuerungsrichtlinien erfolgen.
Zulässig nach Verordnung (EG) 2019/934 der EU-Kommission. Nationale Regelungen sind vom Anwender zu prüfen. Geprüft auf
Reinheit und Qualität.
Dosage und Anwendung:
Zur Entfernung von 1 g/L Gesamtsäure werden pro 100 L zu entsäuernden Mediums 67 g Neoanticid benötigt. Die Gesamtmenge
Neoanticid wird vor der Anwendung mit etwas Most/Wein angeteigt und in Bütte, Fass oder Tank vorgelegt. Danach lässt man
die ermittelte Teilmenge Most bzw. Wein zulaufen.
Nach kurzer Rührdauer (5 - 15 Minuten) wird die ausgefällte Trubmenge am besten über einen Kieselgurfilter (ohne
Kieselgurdosage) abgetrennt. Anschließend wird die Rest-Teilmenge mit der entsäuerten Teilmenge vermischt.
Aufgrund der hohen Qualifikation ist Neoanticid nicht nur für die Doppelsalzentsäuerung, sondern ebenfalls hervorragend zur
Normalentsäuerung und zur erweiterten Doppelsalzentsäuerung mit Malicid® geeignet.
Lagerung:
Vor Geruchs- und Feuchtigkeitseinflüssen schützen. Angebrochene Packungen sofort wieder dicht verschließen.