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Für die Maischemazeration bei Weißweinen, zur Erhöhung des frei ablaufenden Saftes und besseren Saftausbeute bei niedrigem Pressdruck. Extrahiert die Aromen aus den Traubenschalen und steigert die aromatische Komplexität und Intensität sowie die Mundfülle.
Dosierung: 2 g/hl für 1 – 6 h bei 12 – 15 °C
Weiterführende Links zu "Lallzym Cuvee blanc, 100 g"
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