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Produktinformationen "Fermivin ILR AR 2 Hefe, 500g"
Beschreibung: In-Line Ready Hefe Direkte Zugabe auf die Rotweintrauben bei der Annahme =>bessere Homogenisierung für Rotweine oder direkt in den Tank eingeben bei Weisswein - keine Rehydrierung erforderlich
Fermivin® ILR AR2 setzt eine große Menge an Estern frei, die zu sehr aromatischen Weiß- und Roséweinen führen (Rose, Eisbonbon, Banane, …). Sie entwickelt gute Gärleistungen auch bei niedrigen Temperaturen. Die beste Gärleistung erzielt man bei vorgeklärten Mosten mit einem Trübungsgrad von ≥ 60 NTU. Ihre Gärleistung kann durch eine Erhöhung der Stickstoffzufuhr verbessert werden.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 14,0 Vol.-%
Gärtemperatur: 12 - 20 °C empfohlen
Nährstoffbedarf: Erhöht
Gärungskinetik: Standard
Anwendung: Fermivin AR2 trägt zum optimalen Ausdruck der Ester (Fruchtnoten) bei und produziert keine flüchtigen Phenole. Bei einer Kaltgärung weist das Aromaprofil Amylaromen (Eisbonbon) auf.
Dosage: 30 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg; 10kg
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