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Beschreibung:
Oenoferm® Merlot unterstreicht die Komplexität der typischen Merlot-Aromen. Er ermöglicht es, herrliche Beerenfrüchte wie schwarze Johannisbeere und Himbeere zusammen mit markanten Kirschnoten hervorzuheben. Auch Pflaumennoten fügen sich sehr gut in ein ausgewogenes Merlot-Profil ein. Die resultierenden Weine sind reichhaltig und eindrucksvoll.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 16,0 Vol.-%
Gärtemperatur: 22 - 32 °C
Einfluss auf BSA: Fördern
Stickstoffbedarf: Niedrig
Anwendung: Speziell für gehaltvolle Merlot-Weine entwickelt
Aromaprofil: Konzentriert sich auf Kirsch- und Himbeernoten; Komplexe Aromatik mit dunklen Beeren; Batonnage verbessert Integration und Gleichgewicht
Eigenschaften: Kurze Verzögerungsphase und sehr geringe Bildung von Nebenprodukten
Dosage: 20 - 30g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
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