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Beschreibung:
Oenoferm® Pink unterstützt den Stil der internationalen Roséweine – knackig, trocken und mit ausgeprägter Frucht. Der modische Farbeffekt in den Weinen ist rötlich-rosa, mit violetten Reflexen. Oenoferm® Pink bringt ein blumiges Aroma, Himbeere, rote Früchte und dezente Würze zum Vorschein.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 15,0 Vol.-%
Gärtemperatur: 13 - 20 °C
Einfluss auf BSA: Hemmend
Stickstoffbedarf: Mittel
Anwendung: Trockene Roséweine von brillanter Farbe
Aromaprofil: Himbeere; Frische, saubere Noten
Eigenschaften: Bis zu 8 g/l Glycerin; Bayanus-Stamm, gewährleistet vollständige Gärung; Sehr geringe Produktion von flüchtiger Säure
Dosage: 20 - 30 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
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