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Oenoferm wild & pure F3, 500g

2103162A
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  • Artikel-Nr.: 2103162
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Beschreibung
Beschreibung: Oenoferm® wild & pure ist eine besondere Hefe. Sie kombiniert einen... mehr
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Produktinformationen "Oenoferm wild & pure F3, 500g"
Beschreibung:
Oenoferm® wild & pure ist eine besondere Hefe. Sie kombiniert einen speziell ausgewählten Stamm von Torulaspora delbrückii mit einem neuen Sacharomyces-Stamm. Während die wilde Hefe alle Vorteile der Spontangärung mit sich bringt, arbeitet der reguläre Stamm ruhig im Hintergrund und garantiert eine vollständige Gärung ohne Fehlaromen. Mit Oenoferm® wild & pure ist es möglich, den Stil von Rot-, Rosé- und Weißweinen deutlich zu verändern oder hervorragende Verschnittmöglichkeiten zu schaffen.

Technische Daten:
  • Alkoholtoleranz: 14,0 Vol.-%
  • Gärtemperatur: 16 - 20 °C Weiß und Rosé / 25 - 33 °C Rot
  • Einfluss auf BSA: Fördernd
  • Stickstoffbedarf: Mittel bis hoch, zusätzliche Nährstoffe tragen dazu bei, das volle aromatische Potenzial auszuschöpfen
  • Anwendung: Rote, roséfarbene und weiße Spitzenweine
  • Aromaprofil: Verstärkte Frucht; Erhöhtes Mundgefühl; Einzigartiger Weinstil
  • Eigenschaften: Verbesserte Mono-Terpene und Bildung fruchtiger Ester; Hervorragende Mischungsmöglichkeiten
  • Dosage: 20 - 40 g/100L
  • Packungsgröße: 0,5 kg


Anwendung:
  • Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
  • (5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
  • Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
  • Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
  • Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen

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