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Beschreibung:
Ein aus einer Kreuzung entstandene Hefestamm, welcher eine ausgezeichnete Entfaltung der Sortenaromen auf Thiol-Basis (besonders 4MSP) entwickelt, dies verbunden mit einer guten Bildung von Gäraromen. Sehr gut geeignet zur Herstellung moderner, frischer und komplexer Weißweine (Popular Premium, Premium); sichere Vergärung selbst unter schwierigen. Bedingungen: geringer Trubgehalt, niedrige Temperatur.
Technische Daten:
Alkoholgehalt: bis 16 %vol.
Gärtemperatur: ca. 16°C
Dosage: 20 - 30 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
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