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Beschreibung:
Mit Fermivin® 4F9 vergorene Weine zeichnen sich durch sehr intensives Aroma, hauptsächlich von exotischen Früchten, aus. Da die Hefe in großen Mengen Polysaccharide freisetzt, ist sie besonders für den „sur-lie“ Ausbau geeignet. Sie ist für Winzer ideal, die den Körper und das Volumen ihrer Weine verbessern wollen.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 15,5 Vol.-%
Gärtemperatur: 14 - 20 °C empfohlen
Nährstoffbedarf: Standard
Gärungskinetik: Schnell
Anwendung: Fermivin 4F9 ist eine hervorragende Hefe, die die besondere Eigenschaft besitzt, Thiol freizusetzen und in Acetatderivate (3MHA) zu verwandeln. Sie eignet sich für die Herstellung von Weißweinen mit Aromen tropischer Früchte (Guave, Passionsfrucht) und blumigen Noten.
Dosage: 20 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg; 15kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
Weiterführende Links zu "Fermivin 4 F 9 Hefe, 500g"
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