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Beschreibung:
Fermivin® VR5 wurde für den Ausbau von ausdrucksstarken Rotweinen selektioniert, die über längere Zeit gelagert werden. Sie unterstützt optimal die Extraktion von Polyphenolen und stabilisiert diese über die Zeit.
Technische Daten:
Alkoholtoleranz: 15,5 Vol.-%
Gärtemperatur: 18 - 32 °C empfohlen
Nährstoffbedarf: Gering
Gärungskinetik: Schnell
Anwendung: Fermivin VR5 trägt zur Extraktion der Polyphenole, zur Bildung von Pyranoanthocanen und zur Freisetzung von Polysacchariden bei. Dies gibt den Weinen über die Lagerung hinweg eine stärkere Struktur und stabilere Farbe.
Dosage: 20 g/100L
Packungsgröße: 0,5 kg; 10kg
Anwendung:
Hefe in 37°C bis 42C° warmen Most-Wassergemisch im Verhältnis 1:10 einrühren
(5 Teile Most und 5 Teile Wasser)
Hefe ca. 20 Minuten quellen lassen
Hefegemisch nach ca. 20 Minuten dem Most (Tank) zuführen – die Temperaturdifferenz
Hefegemisch und Most (Tank) darf nicht mehr als 8°C betragen
Weiterführende Links zu "Fermivin VR 5 Hefe, 500g"
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